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时间:2018-11-30 03:28 来源:未知 作者:admin

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  桂鱼又叫鳌花鱼、鳜(guì)鱼,肉食性,无鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类,鳌花鱼是“三花五罗”中最珍贵的鱼,鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最斑斓的一种鱼。

  鳜鱼身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有犯警则的花黑黑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而着称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。还有人将其比成天上的龙肉,申明鳜鱼的风味简直不凡。

  桂鱼的功能与感化

  桂鱼,味甘、性平,归脾、胃经。补气血;益脾胃。主虚劳嬴瘦;脾胃虚弱;肠风便血。

  桂鱼的养分价值

  1、桂鱼含有卵白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等养分元素,肉质细嫩,亿游彩票网注册极易消化,对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功能欠安的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担忧消化坚苦。

  2、吃桂鱼有“痨虫”的感化,也就是说有益于肺结核病人的康复3、桂鱼肉的热量不高,并且富含抗氧化成分,对于贪恋甘旨、想美容又怕肥胖的密斯是极佳的选择。

  适宜体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,养分不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。

  奶油桂鱼汤做法:

  材料:桂鱼1条,笋片6钱,火腿肉2钱,酒、葱、盐、生姜适量。

  制法:桂鱼去细鳞、肠杂,加酒、盐略渍;用油爆香生姜。胜利彩票投入笋片,翻炒,加水煮沸,插手桂鱼、酒、盐,用文火焖煮40分钟,至汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花,淋上油即成。

  特点;此汤汤色奶白,鱼味鲜美,经常食用不单可使肌肤白皙透红,还可防止皮肤色素沉着,消弭斑点,淡化黄褐斑。

  留意:桂鱼的选购以2~3月产的春天桂鱼最为肥美。

  桂鱼的其他药膳功能:

  1、医治肺结核、咳嗽、贫血。用桂鱼1条(500克以上),去肠杂、鱼鳞,百合20克,贝母5克,冰糖适量,隔水蒸熟后,去药渣,鱼肉及百合共食。也可用桂鱼煮的汤,加人大枣和糯米熬粥食用。

  2、虚劳羸瘦,肠风便血。取桂鱼1条去肠杂、鱼鳞,零丁清蒸或与豆腐共煮食用。

  3、目刺粳喉。用桂鱼胆汁插手米酒中化温呷下,可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。

  4、老年体弱无力。取桂鱼1条,黄芪、党参各15克,淮山药30克,当归头12克。把药物煎后取汁,再放桂鱼共煮熟食用,可调补气血。

  5、肠风泻血。取桂鱼肉100克、猪肉50克,切丝后入油锅,加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小时的糯米100克插手煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。

  桂鱼的这么多功能,你都晓得吗?奶油桂鱼汤的做法也十分简单,大师快试一试吧。

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