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奶油桂鱼的做法

时间:2018-12-26 00:27 来源:未知 作者:admin

  人做过这道菜

  分享奶油桂鱼的做法

  奶油桂鱼的简介及特色

  汤如奶汁,鱼肉似玉,鲜香细嫩,增味提神。

  菜系及功能:

  奶油桂鱼的制造食材:

  桂鱼l000克,盐笋尖50克,冬菇65克,火腿100克,干面粉30克,熟猪油250克,葱10克,姜15克,奶汤250克,花椒5克,绍酒20克,八角20克,精盐3克,鸡油10克。

  奶油桂鱼的做法细致步调

  桂鱼刮鳞去鳃,挖去内脏,冲刷清洁,鳍尖用刀切掉。将鱼放入八成开的水锅中稍烫,两面烫匀后,放入凉水中刮净黑皮,冲刷清洁,沥于水分。剁开鱼的下唇骨,把鱼头向左,肚朝外平放在案板上。在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口,翻过来划成象眼块,两面沾上干面粉,炒锅置中火上,插手熟猪油。烧至六成热(约132℃)时,将鱼下锅炸至六成熟后,放入葱、姜炸至黄色时,插手奶汤、花椒、绍酒、八角、精盐,随后放入炸好的桂鱼,用旺火煮10分钟,至熟时捞出葱姜、花椒、八角不要。把鱼盛在大盘内,再倒入奶汤,鸡油,搭入冬菇、火腿、笋尖即成。

  奶油桂鱼的养分阐发

  上一道菜:奶油龙虾炖番茄的做法

  下一道菜:金针菇银芽干贝酥的做法

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